Préparation
Faire fondre le beurre et le chocolat en même temps
Vous pouvez le faire soit au micro-ondes soit au bain-marie, la méthode importe peu mais veillez à ce que la texture finale soit homogène. Laissez ensuite reposer au froid quelques minutes.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre
Commencez par séparer vos blancs et vos jaunes d'oeufs, puis mélangez les jaunes avec le sucre dans un cul de poule. Le mélange doit blanchir un peu.
Mixer les 2 préparations
Une fois que le chocolat a refroidi un peu, vous pouvez l'incorporer au mélange oeufs/sucre.
Ajouter ensuite les cuillères à soupe de fécule et de maizena, et la levure chimique.
Mixer le tout avec les blancs en neige
Pour la préparation des blancs, je considère qu'ils sont bien réussis quand ils tiennent dans la patte du robot ou du mixeur.
Ne pas oublier de rajouter une pincée de sel pour qu'ils montent bien !
Mettre au four !
Faire cuire le tout au four : 150°C, chaleur tournante, pendant 1h.
